蔬菜的腌制是我國(guó)傳統(tǒng)的蔬菜加工方法,其加工簡(jiǎn)易,成本低廉,產(chǎn)品易于保存。腌制蔬菜具有*的色、香、味,是人們餐桌上*的佐餐食品。蔬菜經(jīng)過(guò)腌制以后，原料菜所具有的一些辛辣、苦、澀等令人不快的氣味消失，同時(shí)形成了各種醬、腌菜制品所*的鮮香氣味，將腌制菜包裝銷(xiāo)售是普遍趨勢(shì)，但是包裝之后需要進(jìn)行殺菌作業(yè)

腌制菜巴氏殺菌機(jī)該機(jī)成套設(shè)備有巴氏殺菌機(jī)、冷卻機(jī)、振動(dòng)布料機(jī)、風(fēng)干機(jī)等組成，本機(jī)廣泛用于軟包裝蔬菜制品，調(diào)味品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝灌裝食品的滅菌，飲料滅菌以及蔬菜漂燙等。整機(jī)采用sus304食品級(jí)不銹鋼制成，安全放心使用，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

腌制菜巴氏殺菌機(jī)性能及特點(diǎn)：億拓系列殺菌、冷卻機(jī)是吸收，結(jié)合國(guó)內(nèi)食品、飲料、制藥等行業(yè)的現(xiàn)在生產(chǎn)工藝需要研制成功的集滅菌、冷卻與一體的新型產(chǎn)品。
該系列殺菌，冷卻機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，的控制儀表，有造型美觀，操作機(jī)維護(hù)方便等特點(diǎn)，與目前土法（殺菌池）相比勞動(dòng)強(qiáng)度低，人力少，自控化程度高，溫度可在98°內(nèi)自動(dòng)調(diào)控，上下層水溫差較小，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，本產(chǎn)品*符號(hào)GMP，HACCP的認(rèn)證要求，衛(wèi)生高率，是蔬菜食品加工行業(yè)的理想設(shè)備。
工作原理：在食品、飲料、制藥等行業(yè)中，要求對(duì)一些包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴滅菌。被包裝的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)人滅菌后，再有傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到產(chǎn)品殺菌要求。該系列設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，已滅菌的包裝產(chǎn)品被*送人下一生產(chǎn)工序。

廣泛用于蔬菜漂燙、殺青軟包裝殺菌、鹵蛋蒸煮入味等，該機(jī)功能較多適用于殺青、漂燙、蒸煮、殺菌、預(yù)煮、等等各種食品深加工常用設(shè)備。